Menu Meat

45.00 € – 54.00 € TVAC

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Chips de légumes racines, pain chambelland toasté, pesto du Mess, basilic parmesan cajou
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Entrée
Carpaccio de boeuf Holstein mariné au sel de truffe, crème de cajou et tuiles de parmesan
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Plat
Coucou de Malines cuit basse température façon vol au vent, morilles, carottes pleine terre de la Falize, cerfeuil
Option : ris de veau +9€
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Dessert
Moelleux au chocolat et noisettes du Mess, caramel au cidre Wignac et beurre salé, Chips de pommes
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Catégorie :

Le dessert est à la farine de petit épautre de Graine de curieux, au cidre wignac naturel et aux noisettes torrifiées

Ris de veau

Menu Meat, Menu Meat + ris de veau

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