Menu Meat

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Pain chambelland toasté, assaisonné et pesto du Mess

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Entrée

Carpaccio de boeuf holstein, crème d’asperges vertes, copeaux de parmesan

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Plat

Veau de lait basse température, bintje confite, crème de carottes estragon orange, chicon braisé, jus de cuisson monté au balsamique

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Dessert

Crumble pomme, amande et noisette, crème de mangue, cajou et menthe fraiche

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